安化黑茶茯砖茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，
专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，这是其他茶类，其他地方的黑茶所不具有的。
金花是益生菌，是衡量茯茶品质的一个标志。因此安化茯砖茶也被称为“金花茶”“金花黑茶”等，边
疆牧民称：“黄金铂金不如黑金”，“黑金”就是指茯茶中金黄色颗粒“金花”。科研和临床证明，茯茶中
的“金花”有较强的调节糖类代谢等功效。
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